Bira, likör ve kokteyl lekeleri; şeker, malt ve tahıl bileşenleri, tanen (koyu biralarda ve viskide), renklendiriciler ve meyve suları içerir. Alkol hızla buharlaşır, geride yapışkan ve koku yapan bir kalıntı kalır. Özet: soğuk suyla seyreltip emdirin, nötr deterjanla temizleyin, şekeri tamamen durulayın ve kalan kahverengi iz için asidik tanen sökücü kullanın.
İçeceğe göre
- Açık renkli bira: az renk, yüksek şeker ve malt; kalıntı kalırsa ekşi koku ve kahverengileşme.
- Koyu bira, viski, konyak: tanen ve karamel rengi; kahve lekesine benzer davranır.
- Renkli likör ve kokteyl: gıda boyası ve meyve suyu; bkz. meyve suyu lekesi.
- Kremalı likörler: süt proteini içerir; soğuk su ve enzim gerekir.
Adım adım
- Sıvıyı bezle emdirin, soğuk su döküp tekrar emdirin.
- Ilık su + nötr deterjanla dıştan içe tamponlayın.
- Bol temiz suyla iki üç kez durulayın.
- Kalan kahverengi iz için asidik tanen sökücü uygulayıp 5–10 dakika bekletin.
- Durulayıp hızla kurutun.
Profesyonel not Bar, restoran ve otel halılarında bira lekeleri şeker ve malt kalıntısı nedeniyle zamanla koku ve koyu bölgeler oluşturur. Düzenli ara bakım ve gece yapılan enkapsülasyon temizliği bu birikimi önler. Bkz. ticari halı temizliği.
Dikkat Yüksek alkollü içkiler bazı boyaları çözebilir ve cilalı ahşapta beyaz iz bırakır. Döküldüğü anda emdirmek önemlidir.
Sık Sorulan Sorular
Bira lekesi neden kokuyor?
Malt ve şeker kalıntısı bakteriler tarafından fermente edilir. İyi durulama ve hızlı kuruma kokuyu önler.
Kurumuş bira lekesi çıkar mı?
Evet; ılık suyla yumuşatılıp aynı yöntemle temizlenir.
Kokteyl lekesinde hangi sırayla çalışmalıyım?
Önce şeker ve sıvı (su), sonra varsa protein (enzim), en son renk (asidik ürün veya oksijenli işlem).
